اقتراح

وصفات الكعك مع بذور الخشخاش: الأذواق أفضل!

وصفات الكعك مع بذور الخشخاش: الأذواق أفضل!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من غير المحتمل أن يجادل أي شخص بأن الخبز باستخدام بذور الخشخاش هو أبسط أنواع الخبز الموجود. وعن طريق المكونات ، وعن طريق عملية الطهي نفسها. لهذا ، هم يحبونها. ولكن إذا وضعت القليل من الروح فيه ، فستحصل على تحفة حقيقية ، لا يمكنك أن تخلط بينها وبين أي شيء.

"الخشخاش": وصفة للكعك مع بذور الخشخاش من عجين الخميرة

ما هو المطلوب:

  • كيس من الخميرة المجففة بالتجميد.
  • الحليب - 0.2 لتر ؛
  • بيضة دجاج كبيرة - 1 للعجين و 1 للتزييت ؛
  • زبدة - 0.1 كجم ؛
  • المكرر النفط - 0.03 لتر.
  • سكر القصب - 0.05 كجم ؛
  • دقيق منخل - 0.6 كجم ؛
  • بعض الملح
  • حلوى الخشخاش - 0.05 كجم.

ما يجب القيام به:

  1. تمييع كيس من الخميرة المجففة والسكر قصب السكر مع الحليب الدافئ.
  2. توضع جانبا في مكان دافئ بحيث الرغوة الخميرة.
  3. بينما تبدأ الخميرة بعملية التخمير ، قم بإذابة الزبدة في الميكروويف ، أضف بيضة دجاج كبيرة وزيت مكرر إليها.
  4. أضف الدقيق المنخل في مجرى صغير ، بينما تذكر أن تختلط جيدًا لكسر كل الكتل.
  5. إذا بدأت الخميرة في الرغوة وتغلي ، اسكبها في العجينة.
  6. العجين الذي نحتاجه ليس رائعًا ، لكنه ناعم ومرن.
  7. لا تحتاج إلى سكب الكثير من الطحين. من الناحية المثالية ، يذهب حوالي خمسة أكواب.
  8. اضبط العجينة الناتجة في الحرارة لمدة 120 دقيقة للسماح لها بالارتفاع.
  9. بعد ارتفاع العجين ، قم بوضعه على سطح دقيق محضر من الغبار وقسمه إلى قسمين. لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك التعامل معها.
  10. قم بطرح كل جزء من الجزأين بطبقة ، مع انتشار الزبدة السائلة ، مع رش قصب السكر ورشيها ببذور الخشخاش بحيث تغطي السطح بالكامل دون ثغرات.
  11. لف كل جزء في لفة غير محكم ، "غرق" التماس حتى لا يكون مرئيًا ، اقلب لفة رأسًا على عقب.
  12. قطع لفة إلى سبعة إلى ثمانية أجزاء. في منتصف كل جزء ، مع الجانب الحاد من السكين ، دون ضغط قوي ، قم بعمل شريط ضحل.
  13. مكان الكعك الناتج على شهادة جامعية المغلفة بالزيت. تشويه سطح القوائم مع البيضة ويرش مع ما تبقى من بذور الخشخاش.
  14. خبز الكعك مع بذور الخشخاش في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، اعتن بها بشكل دوري حتى لا تحترق.
  15. مؤشر الاستعداد هو اللون البني الذهبي.
  16. انقل الكعك الجاهزة إلى طبق عميق ، وتأكد من تغطيتها بمنشفة قماشية حتى تظل دافئة لفترة أطول ولا تجف.

منتج عجين الخميرة الناتج ليس أسوأ من منتجات عجين الفطير. طبخ وانظر لنفسك.

الفطائر مع الخشخاش "البرسيم السحري"

للاختبار:

  • دقيق - 0.5 كجم ؛
  • الماء المقطر - 0.25 مل.
  • المكرر النفط - 0.075 مل.
  • سكر القصب - 0.05 كجم ؛
  • خميرة سامية - 0.011 كجم ؛
  • ملح البحر - 0.002 كجم.

لملء:

  • الكاكاو - 0.05 كجم ؛
  • السكر المثلج - 0.1 كجم (نصف في بذور الخشخاش ، ونصف في مسحوق الكاكاو) ؛
  • حلوى الخشخاش - 0.1 كجم.

ما يجب القيام به:

  1. خذ وعاء ، صب الماء الساخن فيه ، صب الملح ، كيس من الخميرة القياسية ، سكر القصب.
  2. يحرك حتى تنتشر الخميرة بالكامل في الماء.
  3. صب في الدقيق ، صب الزيت المكرر.
  4. يعجن العجين. نضعه جانباً لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يرتفع. عندما يرتفع العجين ، احضنه ، ضعيه جانبًا. ثم تفعل ذلك مرة أخرى.
  5. قم بطرح العجينة على شكل دائرة ، ولا يزيد سمكها عن 5 مم.
  6. مع كوب مع جدران رقيقة ، وقطع الدوائر من العجين المدرفلة. أنت بحاجة إلى عدد زوجي من الدوائر.
  7. انتشر حشوة خشخاش السكر وملء سكر الكاكاو في نصف الدوائر.
  8. على تلك الدوائر التي تم تطبيق التعبئة عليها ، ضع الأجزاء الثانية من الدوائر في الأعلى.
  9. بإصبعين ، اصطحب الكيك الناتج في المنتصف وقم بقرصة إلى الأعلى ، آمنًا باستخدام مسواك. اتضح شيئًا مشابهاً لربطة عنق الرجل.
  10. تدوير الكعكة 90 درجة وجعل نفس قرصة. اتضح نوع من البرسيم مع أربع بتلات.
  11. السماح للوقوف لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة المسواك واضغط العجين بإبهامك في المنتصف تمامًا ، وادفعه قليلاً إلى الداخل حتى لا تنفصل الحواف.
  12. حرك بعناية فائقة "البرسيم" على ورقة القلي المعدة ، مغطاة برق. قم بتنظيف حواف الكعك بـ "ماء سكر": حوالي 100 جرام من السكر لكل 100 جرام من الماء المقطر الدافئ.
  13. التحضير: في الفرن على 180 درجة لمدة نصف ساعة.

الخبز مع بذور الخشخاش: وصفة خطوة بخطوة

ما هو المطلوب:

  • الحليب - 0.5 لتر ؛
  • خميرة سامية - 0.011 كجم ؛
  • بيضة دجاج كبيرة - 2 قطعة ؛
  • زبدة - 0.2 كجم ؛
  • دقيق - 0.8 كجم ؛
  • مول.
  • سكر القصب - 0.05 كجم ؛
  • الخشخاش.

ما يجب القيام به:

  1. لتسخين القليل من الحليب.
  2. صب الخميرة مصعد في ذلك ، قصب السكر والملح.
  3. يعجن جيدا ويوضع جانبا لمدة عشرين دقيقة.
  4. نذوب الزبدة في المايكروويف ، نسكبها في الحليب مع الخميرة ، نضيف البيض. تحريك جيدا.
  5. يُضاف الدقيق إلى الخليط شيئًا فشيئًا.
  6. دلك العجينة ، ضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
  7. عندما يأتي العجين ، خذ قطعة منه ولفه في دوائر لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر.
  8. قطع الدوائر الناتجة إلى 6-8 قطاعات.
  9. لكل قطاع تم الحصول عليه ، انشر خليط الخشخاش المخلوط بالسكر.
  10. قم بلف كل قطاع من حافة عريضة إلى قطاع ضيق على شكل الخبز ، ومنحهم شكل نصف دائري.
  11. التحضير: عند 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

في هذه الوصفة ، من المهم عدم إضافة طحين أكثر مما هو مذكور في الوصفة: وإلا فإن العجين سيصبح جافًا وصلبًا.

اللوالب مع بذور الخشخاش: وصفة للحلويات اللذيذة

للاختبار:

  • دقيق منخل - 0.5 كجم ؛
  • الحليب - 0.25 لتر ؛
  • بيض كبير - 2 قطعة ؛
  • زبدة - 0.05 كجم ؛
  • سكر القصب - 0.1 كجم ؛
  • خميرة سامية - 0.011 كجم ؛
  • ملح البحر - 0.002 كجم ؛
  • المكرر النفط - 0.06 كجم.

لملء:

  • حلوى خشخاش
  • السكر المثلج.

ما يجب القيام به:

  1. ضع جميع مكونات العجين في قدرة آلة الخبز.
  2. تمكين وضع الإنتاج الاختبار.
  3. في السيارات المختلفة ، سيكون الوقت مختلفًا ، لكن لا يزال في غضون ساعة ونصف. اتضح العجين الخميرة كبيرة.
  4. بعد ذلك ، اصنع الحشوة: اصنع خشخاش الحلويات بالماء الساخن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  5. الهريس المغلي بذور الخشخاش في هاون.
  6. تقطع العجينة إلى جزأين متطابقين لتسهيل المتداول.
  7. انشر الخشخاش المهروس بشكل كثيف على العجينة المفلطحة ورشيها بمسحوق البودرة. اضغط على الحشوة قليلاً في العجينة حتى لا تسقط في كومة.
  8. لف العجينة المعدة بالحشوة مثل: كل حافة إلى المنتصف ، أبعد قليلاً عن المركز ، متداخلة ، فوق بعضها البعض. الحصول على مغلف مستطيل طويل مسطح.
  9. قطع "المغلف" إلى شرائح من حوالي ثلاثة سنتيمترات.
  10. خذ كل شريط على الحواف والدوامة ، وربط الأطراف معا: الحصول على الخبز الملتوية.
  11. تغطية ورقة القلي مع شهادة جامعية. ضع كل الخبز عليها بعناية. من الضروري ترك مساحة خالية بين الكعك حتى لا تلتصق ببعضها البعض. أعلى الكعك مع صفار البيض.
  12. التحضير: في فرن عند 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

الكعك مع بذور الخشخاش والزبيب: أفضل وصفة للخبز

ما هو المطلوب:

  • الحليب - 0.2 كجم ؛
  • زبدة - 0.05 كجم ؛
  • زيت عباد الشمس المكرر - 0.075 لتر ؛
  • سكر القصب - 0.1 كجم ؛
  • سكر الفانيليا - 0.015 كجم ؛
  • بيض كبير - 1 قطعة ؛
  • ملح البحر - 0.002 كجم ؛
  • دقيق منخل - 0.5 كجم ؛
  • خميرة سامية - 0.011 كجم ؛
  • الزبيب - 0.075 كجم ؛
  • حلوى خشخاش - 0.06 كجم.

ما يجب القيام به:

  1. غلي الزبيب بالماء المغلي لمدة عشر دقائق ، وقم بتجفيف الماء وجفف الزبيب على منشفة ورقية.
  2. في قدر صغير ، قم بغلي نصف كوب من الماء ، وأضف بذور الخشخاش ، ثم اغلها لمدة دقيقة ونصف ، ثم أخرجها من الموقد ، ثم أخرجها إلى الجانب لمدة 10 دقائق.
  3. في الحليب الساخن ، خميرة مجففة بالتجميد ، و 10 غرامات من سكر القصب ، و 50 غراما من الدقيق ، اخلطيها ، واخلطي العجينة في الحرارة لمدة عشر دقائق.
  4. سلالة الخشخاش ، واستنزاف المياه تماما.
  5. يُسكب القليل من الدقيق في الخشخاش ، ويُخلط جيدًا.
  6. يُمزج الزيت المكرر والملح وسكر القصب وسكر الفانيليا وبيضة الدجاج الكبيرة في وعاء منفصل.
  7. يُسكب كوبًا من دقيق القمح المنخل في العجينة ، ويُمزج جيدًا ، ويُسكب خليط الزيت ، ويضاف بذور الخشخاش والزبيب ، ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
  8. بعد ذلك ، أضف نصف كوب آخر من الدقيق ، واخلطي جيدًا مرة أخرى ، ضعي الزبدة الطرية ، واعجن جيدًا حتى يذوب الزيت تمامًا.
  9. يُضاف دقيق القمح المنخل المتبقي ، ويُعجن العجينة ، وإذا لزم الأمر ، يُضاف دقيق أكثر قليلاً. تُغطى العجينة بغطاء ، ثم تُرفع إلى النار لمدة 60 دقيقة.
  10. نشر ورقة القلي مع شهادة جامعية.
  11. اعجن العجينة النهائية قليلاً ، وانتشرت على 10 كرات ، وضعها على ورقة قليّة ، غطيها بمنشفة ، اتركها لمدة 15-20 دقيقة.

الكعك المعجنات النفخة: وصفة سريعة

نفخة المعجنات مع بذور الخشخاش - طعم مألوف من الطفولة. طبخهم بسيط وسريع للغاية ، ولا يتوقفون لفترة طويلة.

ما هو مطلوب:

  • معجنات نفخة - 700-750 جم ؛
  • الخشخاش - 130-150 غرام ؛
  • بيضة كبيرة
  • زبدة - 35 غرام ؛
  • الحليب - 110-120 مل ؛
  • سكر - 70-80 جم.

للتزجيج:

  • ماء - 130-150 مل ؛
  • سكر ناعم محبب - 75-85 جم.

كيف تطبخ:

  1. تسخين الحليب ، وطحن الخشخاش في مطحنة القهوة ، وتذوب الزبدة.
  2. اخلطي الخشخاش والسكر والزبدة والحليب واتركيه في حاوية مغلقة لمدة 30-40 دقيقة. استنزاف الحليب الزائد.
  3. يُسمح للاختبار بالذوبان في درجة حرارة الغرفة.
  4. يرش سطح العمل بالتساوي بالدقيق ، ولفة أوراق العجين في مستطيل رفيع.
  5. ضع العبوة على أساس الاختبار ، مع الخروج من الحواف بمقدار 2-2.5 سم.
  6. نشمر القاعدة مع ملء لفة ، مقطعة إلى العصي الصغيرة من 5-7 سم.
  7. نشر ورقة الخبز على ورقة الخبز ، ووضع لفات كعكة عموديا.
  8. قم بتشغيل الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
  9. توضع الكعك في الفرن ، وتخبز لمدة نصف ساعة.
  10. لخلط ، يخلط الماء مع السكر ، غلي الشراب لمدة 7-12 دقيقة.
  11. الكعك الساخن جاهز للتزجيج ، بارد.

حسنا يكمل طعم الخشخاش في ملء الزبيب والمشمش المجفف والكرز المجفف والفواكه المسكرة.

الكعك محلية الصنع مع بذور الخشخاش (فيديو)

لذلك ، وصفات للخبز مع بذور الخشخاش ، دون شك ، تبرز للتنوع. مكونات التعبئة ، شكل الكعك ، خيارات الطهي - هنا يوجد مجال للإبداع في المطبخ!


شاهد الفيديو: بلا متفكري مزال !!! هادو هما مملحات او فقيقصات عاشوراء الي غادي اهنيوك خرجي بالبوش وطيبي ولذاااذ (سبتمبر 2022).