النصيحة

5 وصفات بسيطة لصنع نبيذ الكرز البرقوق خطوة بخطوة في المنزل

5 وصفات بسيطة لصنع نبيذ الكرز البرقوق خطوة بخطوة في المنزل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكن استخدام البرقوق الكرز ليس فقط لصنع المربى أو الكومبوت ، ولكن حتى النبيذ. هناك العديد من الوصفات البسيطة لصنع نبيذ الكرز في المنزل. يمكن استخدام أي نوع من خوخ الكرز لتحضير المشروب. النبيذ لذيذ بنفس القدر.

التفاصيل الدقيقة لتحضير مشروب

على الرغم من أن جميع أصناف برقوق الكرز مناسبة لإعداد المشروب ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للهجن التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الثمار.

أثناء عملية تحضير مشروب كحولي ، من الضروري التخلص من البكتين الموجود في الفاكهة. كما أنه يعزز إفراز العصير النشط. لهذا ، يضاف البكتيناز إلى نقيع الشعير. إذا لم تتمكن من الحصول على هذه المادة ، فسيتعين عليك تخمير البطاطس المهروسة بنفسك.

اعتمادًا على درجة حرارة ونشاط الخميرة ، يستمر التخمير لمدة 20-50 يومًا. إذا لم تنته عملية التخمير بعد 50 يومًا ، فسيحتاج المشروب إلى التصريف بطريقة لا تخلطه مع الرواسب. عادة ما يتم استخدام أنبوب لهذا الغرض.

كيفية صنع نبيذ الكرز البرقوق في المنزل

إن صنع نبيذ الكرز البرقوق في المنزل ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو العثور على وصفة جيدة.

وصفة بسيطة من فاكهة صفراء بالبذور

ما هو المطلوب من المنتجات:

  • البرقوق والكرز؛
  • 3 لترات من الماء المغلي المبرد ؛
  • زبيب؛
  • سكر (300 جم لكل 1 لتر من العصير الناتج).

كيف تفعل:

  1. رتب الثمار. لا داعي لغسلها ؛ يجب أن تبقى الخميرة الطبيعية الموجودة في جميع الثمار على القشرة.
  2. اهرسي الفاكهة بيديك أو بسحقها. الشيء الرئيسي هو عدم سحق العظام ، وإلا فإن الشراب سيذوق المر.
  3. اخلطي المزيج مع الزبيب. صب في الماء مع التحريك.
  4. لف عنق الزجاجة بشاش.
  5. ضعها في غرفة بدرجة حرارة من +18 إلى +27 درجة. يُنصح بخلط الكتلة حتى 3 مرات في اليوم.

بعد حوالي 3 أيام ، سيبدأ التخمير النشط. بعد حدوث ذلك ، قم بتصفية العصير المخمر من الرواسب ، واضغط على اللب المتبقي والقشر. صب العصير في وعاء جاهز ، أضف السكر. تحتاج إلى ملء العلب بمقدار من الحجم.

ضع قفازًا مثقوبًا بإبرة على البرطمان. انقل البرطمان إلى مكان دافئ. بعد مرور 3 أيام أخرى ، أضيفي السكر المتبقي (100 جم). يصفى 300-400 مل من نقيع الشعير ويخلط مع السكر ويصفى مرة أخرى. بعد أسبوع ، كرر مرة أخرى.

ثم استنزف النبيذ بعناية حتى لا يختلط مع الرواسب. أضف المزيد من السكر وبعض الفودكا إذا رغبت في ذلك. انقله إلى البرطمانات وأعد القفاز لمدة 10 أيام إذا أعيد إضافة التحلية. قم بإزالة الأوعية مع مشروب لمدة 45 يومًا.

مع الكشمش

ما تحتاجه من المنتجات:

  • البرقوق والكرز؛
  • زبيب؛
  • ماء؛
  • العجين المخمر التوت
  • 1.4 كجم من السكر.

كيف تطبخ:

  1. أزل البذور من برقوق الكرز ، ضع اللب في قدر ، أضف الماء (لكل 1 كجم من الفاكهة ، 200 مل من الماء).
  2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة دون أن يغلي السائل.
  3. ثم افصل اللب ، واخلط ثلث السكر بكمية صغيرة من السائل الناتج.
  4. صبه في الكتلة الكلية.
  5. صب نصف نقيع الشعير في زجاجات ، ثم أضف الخميرة.
  6. قم بسدادة الزجاجة بسدادة قطنية وضعها في غرفة بدرجة حرارة +20 إلى +23 درجة.
  7. صب السكر بكميات متساوية في المشروب كل ثلاثة أيام.
  8. عندما يتوقف النبيذ عن التخمر ، توضع الزجاجات تحت ختم الماء لمدة 25 يومًا.

بالبولندية

ماذا تحتاج:

  • 7 كجم من البرقوق الكرز.
  • 6 غرام حامض الستريك.
  • 3 كجم من السكر المحبب
  • 5 لترات من الماء
  • 3 غ علف الخميرة.

كيف تطبخ:

  1. لا تغسل برقوق الكرز ، تزيل البذور وتطحن في البطاطس المهروسة بالخلاط.
  2. غطي الحاوية بكتلة التوت بالشاش ، وضعها في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام.
  3. عندما تبدأ الرغوة في الظهور ، يتم تصريف العصير ، وضغط كتلة التوت.
  4. أضف الماء ونصف السكر وحمض الستريك والماكياج إلى العصير.
  5. بعد ذلك ، ارتدِ قفازًا به ثقب في إصبعك على وعاء به مشروب.
  6. بعد أسبوعين ، صفي السائل من الباقي ، أضيفي السكر والجزء الثاني من المكياج.
  7. ضع القفاز مرة أخرى لمدة 2-3 أسابيع. ثم كرر هذه الخطوات.

وصفة خطوة بخطوة للنبيذ الجاف

ماذا تحتاج:

  • 3.5 كجم من برقوق الكرز الناضج ؛
  • 1.5 كغم من السكر
  • 4.5 لترات من الماء
  • خميرة النبيذ
  • البكتيناز.

كيف تطبخ:

  1. سحق البرقوق الكرز في البطاطس المهروسة بواسطة شوبك. صب 1 لتر من الماء.
  2. بعد 3 ساعات يضاف الجزء الثاني من الماء والبكتيناز.
  3. غطي الوعاء بشاش ، اتركيه لمدة 2-3 أيام في مكان بارد.
  4. ثم يجب إحضار السائل ليغلي وإزالته على الفور من الحرارة.
  5. ذوبي السكر وانتظري حتى يبرد المشروب.

أضف الخميرة والأعلاف. أغلق الحاوية بختم ماء. اترك النبيذ لمدة 1-1.5 شهرًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتم عملية التخمير. ثم يُسكب المشروب في وعاء آخر دون تحريك الرواسب. عندما ينتهي التخمير ، اسكب النبيذ ، وافصله عن طبقة الترسب. أضف الفودكا والسكر إلى المشروب حسب الرغبة. أرسل النبيذ لمدة 1-3 أشهر حتى "ينضج".

يجب إغلاق الحاوية بإحكام حتى لا يدخل الهواء فيها.

خمر أحمر

ماذا تحتاج:

  • 3 كجم من البرقوق الكرز الأحمر.
  • زبيب؛
  • 4 لترات من الماء
  • 1 لتر من الماء.

كيف تطبخ:

  1. لا تغسل الثمار وتحويلها إلى بطاطس مهروسة بسحقها. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف العظام حتى لا يتحول المشروب إلى مرارة.
  2. ضعي الهريس في زجاجة زجاجية كبيرة ، أضيفي الزبيب والماء. قلب السائل بعصا خشبية.
  3. الحاوية ملفوفة بإحكام بشاش وتوضع في غرفة مظلمة بدرجة حرارة +22 - +24 درجة.
  4. تبدأ عملية التخمير بعد حوالي 3 أيام. بعد يومين ، استنزف العصير ، اعصر اللب.
  5. ثم صب السكر في العصير. أغلق الزجاجة بختم الماء. إجازة لمدة 15-45 يومًا.
  6. عندما يظهر راسب ، يجب تصريف الشراب بعناية. اترك النبيذ لبثه لمدة 40-90 يومًا.

مصطلح وقواعد تخزين المشروب

يمكن تخزين النبيذ محلي الصنع في زجاجات بلاستيكية لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. في برطمانات زجاجية أو قوارير ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام واحد. إذا تم لف العلب ، يمكن تخزين النبيذ لمدة تصل إلى 5 سنوات. يوصى بحفظ المشروب في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس.

موانع

موانع شرب الخمر:

  • التعصب الفردي.
  • تناول بعض الأدوية.
  • أمراض كبد معينة.
  • الحمل والرضاعة.
  • زيادة حموضة المعدة وأمراض الجهاز الهضمي.

شرب الكحول بجرعات كبيرة أمر غير مرغوب فيه للغاية. في كل ما تريد أن تعرف متى تتوقف.


شاهد الفيديو: عمل الخمر من الموز بالمنزل بطريقة طبيعية - مشروبات كحولية (ديسمبر 2022).