النصيحة

كيفية تجميد العنب البري بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل في الثلاجة

كيفية تجميد العنب البري بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل في الثلاجة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تشتهر العنب البري بكونها توتًا لذيذًا وشهيًا وصحيًا للغاية. يزداد الطلب على الخصائص القيمة لثمارها بشكل خاص في موسم البرد ، عندما يكون الجسم في حاجة ماسة إلى الفيتامينات والمواد الحيوية الأخرى. لكل من يهتم بصحته ويسعى جاهدًا لحماية أسرته من الأمراض ، سيكون من المهم معرفة كيفية تجميد العنب البري بشكل صحيح.

هل يحتفظ العنب البري المجمد بالفوائد الصحية؟

يعتبر التجميد طريقة سريعة ومريحة للحفاظ على التوت في حالة جيدة وتجهيزه للاستهلاك في الشتاء. من المزايا المهمة لتخزين هذا المنتج هو الحفاظ الكامل على الخصائص المفيدة للعنب البري ، بما في ذلك:

  • تقوية جهاز المناعة.
  • دعم لهجة أجهزة الرؤية ؛
  • ذاكرة محسنة
  • تطبيع الهضم
  • الوقاية من الشيخوخة المبكرة.
  • التخلص من الوزن الزائد.

يوصي العديد من المعالجين التقليديين باستخدام العنب البري لإزالة السموم من الجسم ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وعلاج أمراض الجهاز البولي التناسلي.. في مستحضرات التجميل ، يضاف مستخلص فاكهة التوت إلى المنتجات المصممة لتجديد بشرة الوجه ، والقضاء على عوامل التهيج والالتهابات.

تحضير العنب البري للتجميد

بعد شراء العنب البري أو شرائه بنفسك ، من المهم تحضير الثمار بشكل صحيح للتجميد. سيتطلب ذلك:

  1. افرز التوت بعناية.
  2. قم بإزالة الأوراق ، والحطام ، والفواكه غير الناضجة أو الفاسدة.
  3. شطف (لهذا ، يتم وضع العنب البري في أجزاء صغيرة في وعاء كبير من الماء ، وبعد ذلك يتم نقل العينات المقشرة بعناية إلى مصفاة).

بعد الغسيل ، يجب أن تنشر التوت الأزرق على منشفة ورقية نظيفة. يمكن بدء التجميد عندما يجف التوت تمامًا.

شطف التوت ليس خطوة ضرورية استعدادًا للتجميد. إذا تم قطف التوت بيديك ، في زاوية نظيفة من الطبيعة ، يمكنك الامتناع عن غسلها.

طرق تجميد العنب البري لفصل الشتاء في المنزل

هناك عدة خيارات لتجميد العنب البري. يمكن حصاد التوت كله لفصل الشتاء ، وسحقه إلى حالة هريس. يمكنك أيضًا تجميد العصير المستخرج من الفاكهة. حسب تقديرك الخاص ، يمكنك اختيار الوصفات مع السكر أو بدونه.

تجميد حصد العنب البري في أسرع وقت ممكن. من المعروف أنه بعد 2-3 أيام من التخزين في الثلاجة ، يبدأ تدمير الفيتامينات الموجودة فيها.

الخالية من السكر

تعتبر طريقة حصاد ثمار التوت هي الأسهل. التوت الجاف ، معدة بشكل صحيح للتجميد ، وملء الحاويات الضحلة (منصة نقالة ، لوحة) مغطاة بالسيلوفان أو فيلم لاصق. ثم يتم وضعها بسرعة في الفريزر وتركها لمدة 2-3 ساعات.

بعد الانتهاء من التجميد الأولي ، يتم نقل ثمار التوت إلى كيس نظيف. قبل وضعها في الفريزر ، سوف تحتاج إلى تحرير الهواء وربطه بإحكام. ثم يترك التوت ليتم تخزينه في الغرفة حتى اللحظة المناسبة.

مع سكر

لهذا النوع من التجميد ، ستحتاج إلى تحضير مكونين - ثمار التوت الكاملة والسكر الحبيبي (2: 1). يتم وضع التوت المغسول والمجفف في حاويات ، مع رش السكر بالتساوي. ثم تغلق الحاويات بأغطية محكمة وتوضع في الفريزر.

تلميح مفيد - التوت المسكر رائع لأغراض الطهي. مع التوت المجمد بالطريقة الموصوفة ، يتم الحصول على الزلابية اللذيذة ومشروبات الفاكهة.

هريس مجمد مع سكر

تستخدم البطاطا المهروسة مع السكر من قبل العديد من ربات البيوت في عملية تحضير المعجنات الحلوة والحلويات المختلفة. سيتطلب تحضيره لفصل الشتاء مزيدًا من الوقت والجهد. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام التوت لمثل هذا التجميد ، الذي تجعد قليلاً وفقد شكله الأصلي ، لكنه لم يفقد مذاقه وتكوينه المفيد.

يمكن أن تكون كتلة التوت الأزرق حلوة أو حلوة وحامضة. في الحالة الأولى ، ستكون نسبة الفاكهة إلى السكر 1: 1 ، في الحالة الثانية - 2: 1. يُطحن التوت ، مع رش السكر ، بخلاط. ثم تمتلئ الحاويات المحضرة ، وتغلق بإحكام وتوضع في حجرة الفريزر بالثلاجة.

هرس بدون سكر

هذا المهروس ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه آمن أيضًا للأشخاص الذين يجب أن يكون نظامهم الغذائي خاليًا من السكر. المرحلة الأولى من التجميد هي طحن التوت النقي بالخلاط. بعد ذلك ، يتم وضع المهروس الناتج في حاويات معدة (حاويات متوسطة الحجم ، أكواب يمكن التخلص منها) ، مغلقة بإحكام بأغطية أو غشاء ملتصق ، يتم إرسالها للتجميد في الثلاجة.

هريس التوت الأزرق ، المجمد بدون سكر مضاف ، هو إضافة جيدة للأطعمة التكميلية للأطفال الصغار. إذا كنت تخطط لاستخدام التوت لهذا الغرض ، أثناء المعالجة بالخلاط ، يجب عليك طحن قشر الفاكهة بعناية.

تجميد عصير التوت الازرق

بفضل طريقة التجميد هذه ، يمكن الحفاظ على عصير التوت الصحي لفترة طويلة والاستمتاع بمشروب معطر في أيام الشتاء الباردة. دائمًا ما يفوز العصير محلي الصنع مقارنة بنظرائه في المتجر. نقطة أخرى مهمة هي مشروب مصنوع بيديك ، طبيعي تمامًا ، بدون إضافات وأصباغ صناعية.

تتم معالجة التوت بأي طريقة متاحة (يفضل باستخدام الخلاط). بعد ذلك ، يُملأ العصير في أوعية نظيفة ، توضع في حجرة التجميد. من أجل السلامة الكاملة لمشروب التوت ، يجب إغلاق كل وعاء بإحكام (كما هو الحال في الوصفة الموضحة أعلاه ، يمكنك استخدام غشاء تغليف أو أغطية).

احرص! عند توزيع عصير التوت ، من المهم عدم ملء الأكواب تمامًا - يميل سائل التجميد إلى التمدد والانسكاب على حواف الوعاء.

تخزين

هناك العديد من القواعد المهمة للتعامل مع التوت الأزرق للمساعدة في الحفاظ على النكهة والرائحة الطبيعية لهذه التوت التي يسيل لها اللعاب:

  1. لأطول فترة تخزين ممكنة للفواكه ، يجب على المرء أن يلجأ إلى طريقة التجميد الصدمي (السريع والعميق).
  2. من أجل الحفاظ على جميع الصفات الهامة للعنب البري المجمد ، يوصى بتخزينها بشكل منفصل عن منتجات الأسماك واللحوم.
  3. حتى لا ننسى وقت الحصاد أو العبوات أو الحاويات التي تحتوي على التوت أو العصير أو المهروس المخزنة فيها ، يوصى بالتوقيع (مع الإشارة إلى تاريخ التجميد).

باتباع هذه الإرشادات ، يمكن تخزين العنب البري بأمان لمدة عام على الأقل. في بعض الأحيان يمكن تمديد هذه الفترة لمدة 1-2 أشهر أخرى.

كيفية تذويب العنب البري بشكل صحيح

على عكس التجميد ، الذي يتم إجراؤه في وضع متسارع ، مع القوة المثلى للفريزر ، يجب أن تكون إزالة الجليد بطيئة وطبيعية. لا تستخدم أفران الميكروويف أو أي أجهزة أخرى لهذا الغرض.

توضع التوت المأخوذة من الثلاجة على أطباق ، ثم تُترك في الثلاجة على أحد الأرفف السفلية. عندما يذوب العنب البري قليلاً ، يتم إخراجهم وتركهم "للوصول" إلى درجة حرارة الغرفة.

إذا تم التخطيط للخبز أو الكومبوت مع ثمار التوت ، فغالبًا ما لا يتم إجراء التجميد المسبق. يجب استخدام التوت المذاب بالكامل - لا يمكن إعادة تجميده.


شاهد الفيديو: تفريزى للتفاح تفريز رائع لرمضان بطريقتين (سبتمبر 2022).