شارلوت الخصبة اللذيذة مع التفاح في الفرن: أفضل الوصفات ، وخاصة الخبز

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وقت الطهي: 20-25 دقيقة ؛
8 حصص
142 سعرة حرارية
البروتين / الدهون / الكربوهيدرات 3.7 جم / 2.5 جم / 24 جم.

شارلوت - فطيرة تفاح عطرة مع قشرة بنية ذهبية وعجينة رائعة. هناك العديد من خيارات الطبخ لهذا المعجنات الشعبية. بعد أن أكملت عددًا من الخطوات المتتالية البسيطة ، ستحصل على نتيجة ممتازة وتسر منزلك بمذاق رائع.

المورقة التفاح شارلوت: خبز الفرن

تقليديا ، الوصفة لهذه الفطيرة اللذيذة تحتوي على دقيق وبيض طازج وسكر محبب وتفاح. تضيف كل ربة منزل بمرور الوقت إلى الوصفة الرئيسية شيئًا مختلفًا - مسحوق الخبز أو الكريما الحامضة أو الزبدة أو السمن النباتي ، بنكهات مختلفة. لكن بالنسبة للمبتدئين ، من الجيد التعامل مع خبز شارلوت حسب الوصفة الأساسية.

وصفة شارلوت الكلاسيكية: Photorecept

للحصول على 4-5 تفاح متوسط الحجم حلو وحامض ، عليك أن تأخذ:

كوب واحد من الدقيق ؛
كوب واحد من السكر المحبب ؛
أربع بيضات دجاج طازجة ؛
لزيادة روعة الفطيرة ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز النهائي أو أكبر كمية من الصودا العادية ، المخللة مع الخل أو عصير الليمون.

في حالة التحضير طبقًا لهذه الوصفة ، تكون العجينة خفيفة ومتجددة الهواء ، وتُخبز الكعكة جيدًا وتوضع على الطاولة ، مزينة بقشرة بنية بنية اللون.

تتيح لك خيارات الوصفة إضافة نصف كوب من القشدة الحامضة متوسطة الكثافة. في هذه الحالة ، يكون العجين أكثر كثافة وأقل تهوية.

خطوة خطوة الطبخ

يجب تسخين الفرن تدريجيا إلى 180 درجة. في هذا الوقت ، ادهن طبق الخبز بالزيت (السمن النباتي أو الخضار) حتى لا تلتصق الكعكة الجاهزة بالجدران ، وترش بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز.
قشر التفاح والبذور. لقد قطعناها بشكل تعسفي - شرائح أو أرباع أو قش سميك. الشيء الأكثر أهمية هو أن الخفض مطابق قدر الإمكان.
نحن نعد العجين - بخلاط أو خفاقة يد ، ونفقد البيض بالسكر حتى تزيد الكتلة في الحجم بنحو مرتين إلى ثلاث مرات. إذا كانت الوصفة تحتوي على كريما حامضة ، فإننا نقدمها في أجزاء صغيرة ، مع الاستمرار في الخفق. بمجرد أن يصبح عجينك خصباً بشكل موحد ، أدخل الدقيق تدريجياً. اتساق المنتج النهائي يجب أن يشبه الكريما الحامضة السميكة إلى حد ما. في نهاية العملية ، أضف مسحوق الخبز. تجدر الإشارة إلى أن العديد من ربات البيوت يعدن العجين بدونه ، معتمدين على تشبع الكتلة بفقاعات الأكسجين بسبب بيض مخفوق جيداً.
يُسكب القليل من العجين في النموذج المُجهز ، ثم يوضع عليه شرائح التفاح. اسكبي الباقي وضعي الفطيرة في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.
بعد حوالي 25 دقيقة ، يجدر التحقق من درجة استعداد الخبز باستخدام سيخ خشبي. إذا كانت السيخ جافة ونظيفة ، فستكون الكعكة جاهزة. أخرجه من الفرن واتصل بالضيوف على الطاولة.

يمكن إضافة الفواكه الموسمية المختلفة إلى الوصفة الأساسية - الخوخ والكمثرى والخوخ والمشمش ، إلخ. يمكنك أيضًا تجربة المنكهات. الفانيلين ، جوهر الروم ، نكهة الحمضيات ، مختلف الأعشاب الحارة بكميات معقولة ستثري طعم الفطيرة وتجلب لمسة من الشخصية. هل لديك اكتشاف لطيف!

وصفة لشارلوت الخصبة على القشدة الحامضة: وصفة فيديو

أسرار كعكة لذيذة خطوة بخطوة

إذا كنت تستخدم هذه النصائح ، فإن الخبز سيكون دائمًا ناجحًا. بعض ربات البيوت يعتقدون أن شارلوت هو كعكة "مزاجية": في بعض الأحيان بالكاد يرتفع العجين أو يخبز بشكل سيء. ربما يكون هذا بسبب عدم مراعاة ميزات الخبز التالية عند صنع الحلوى.

للتخلص من مسحوق الخبز ، تغلب على البروتينات المبردة وصفار البيض بالسكر بشكل منفصل. إضافة البروتينات إلى العجين النهائي في المرحلة النهائية ، في أجزاء صغيرة.
لا تضع الكعكة في فرن بارد. ابدأ بتسخينه حتى 180 درجة في مرحلة تحضير العجينة.
يجب أن يكون صحن الخبز مثقوبًا بجدران سميكة - لذلك يتم تحميص العجين بالتساوي ولن يحترق.
يُضاف مسحوق الخبز أو الصودا المملوءة إلى العجينة في نهاية الدفعة.
إذا قمت بإضافة التوت العصير إلى التفاح ، قم بلفها مسبقًا بالنشا. حتى عصيرها لا يفسد العجين بالرطوبة الزائدة ويتم توزيع التوت بالتساوي في الكعكة.
لا تفتح الفرن أبدًا في أول 20 دقيقة من خبز الخبز. سوف تسقط العجينة وستفسد الكعكة.

الكلاسيكية الأوروبية: ما مصنوع من charlotte

تم إنشاء الوصفة الكلاسيكية لـ charlotte في أوروبا الغربية. وفقًا لمصادر مختلفة ، حدث هذا في إنجلترا أو فرنسا. توحد الوصفات من حقيقة أنها يتم إنشاؤها على أساس كريم شارلوت ، من البيض المخفوق والسكر والحليب. تقترح النسخة الإنجليزية أن تستخدم كأساس أبيض صلب ، غارق سابقًا في خليط من البيض والحليب. توضع شرائح الخبز في صورة معدة ، مغطاة بتفاح محضر ، تضاف طبقة أخرى من "العجين" وتصب باقي الكريمة. بعد الخبز ، يسقط شارلوت اللذيذ على الطاولة ، مع كريمة مخفوقة ورشها بالسكر المجفف والقرفة.

تتميز الوصفة الفرنسية بعدم وجود خبز دائري. يتم وضع قطع من البسكويت الجاهزة أو ملفات تعريف الارتباط Savoyardi في القالب ، وتضاف التفاح (الخام أو المخبوزات) ، ويصب الكريم على قاعدة حليب البيض وتبريده حتى يصلب.

يمكن أن تختلف أي وصفة مع النكهات والفواكه الطازجة والفواكه المسكرة.

حقائق مثيرة للاهتمام

تم صنع شارلوت الأول من الخبز الأبيض الذي لا معنى له.
لجعل تشارلوت النهائي غير باهت ، أضف القليل من الشوكولاتة الداكنة الذائبة إلى العجين.
إذا قمت بإضافة القرفة ، الزنجبيل المطحون الصغير في صناعة شارلوت ، فسوف يعطي ذلك نكهة جديدة للحلوى.
لجعل التهوية جيدة التهوية ، يجب أولاً أن تغلب البيض ، ثم تضاف السكر ، وعندئذٍ فقط ينخل الدقيق.